China es un país conocido por su rica y variada cocina, y su comida callejera no es la excepción. Las calles de China están llenas de puestos de comida que ofrecen una amplia gama de platos exóticos y deliciosos.
En este post, exploraremos algunas de las comidas callejeras más exóticas que puedes encontrar en China, resaltando su sabor, origen y costos.
1. Escorpiones Fritos (油炸蝎子)
- Descripción: Escorpiones pequeños fritos hasta quedar crujientes. Se sirven en brochetas y son populares en mercados nocturnos como el Wangfujing Snack Street en Beijing.
- Sabor: Crujiente y ligeramente salado, con un sabor similar al de las papas fritas.
- Costo: Aproximadamente $2 – $5 USD por brocheta.
2. Estrellas de Mar (海星)
- Descripción: Estrellas de mar fritas, a menudo encontradas en los mercados nocturnos. Se comen las patas, que tienen una textura dura y un sabor único.
- Sabor: Salado y a veces ligeramente amargo, con una textura similar a la del cartílago.
- Costo: Aproximadamente $3 – $6 USD por estrella de mar.
3. Cien Años de Huevo (皮蛋)
- Descripción: Huevos de pato conservados en una mezcla de arcilla, ceniza y cal durante varias semanas a meses, hasta que las claras se vuelven gelatinosas y los yemas adquieren un color oscuro.
- Sabor: Fuerte y distintivo, con un sabor umami y ligeramente amoniacal.
- Costo: Aproximadamente $1 – $3 USD por huevo.
4. Sesos de Cabra (羊脑)
- Descripción: Sesos de cabra cocidos, generalmente servidos en sopas o fritos.
- Sabor: Cremoso y suave, con un sabor delicado que absorbe bien los condimentos.
- Costo: Aproximadamente $2 – $4 USD por porción.
5. Kebab de Serpiente (蛇肉串)
- Descripción: Carne de serpiente marinada y asada en brochetas, común en áreas del sur de China.
- Sabor: Similar al pollo pero con una textura un poco más firme.
- Costo: Aproximadamente $3 – $7 USD por brocheta.
6. Larvas de Seda Fritas (炸蚕蛹)
- Descripción: Larvas de seda fritas, una merienda rica en proteínas muy popular en mercados callejeros.
- Sabor: Crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor a nuez.
- Costo: Aproximadamente $1 – $3 USD por porción.
7. Medusas (凉拌海蜇)
- Descripción: Medusas marinadas, comúnmente servidas como ensalada fría con vinagre y sésamo.
- Sabor: Crujiente y refrescante, con un sabor suave y ligeramente ácido.
- Costo: Aproximadamente $2 – $4 USD por porción.
8. Testículos de Toro (牛睾丸)
- Descripción: Testículos de toro cocidos, a menudo fritos o hervidos y servidos con salsas picantes.
- Sabor: Suave y carnoso, con una textura similar a la del tofu firme.
- Costo: Aproximadamente $3 – $5 USD por porción.
9. Tofu Apestoso (臭豆腐)
- Descripción: Tofu fermentado con un olor fuerte, frito y servido con salsa de ajo y chile.
- Sabor: A pesar de su olor penetrante, el sabor es delicioso y umami, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
- Costo: Aproximadamente $1 – $2 USD por porción.
10. Estofado de Perro (狗肉)
- Descripción: Carne de perro cocinada en estofado, especialmente popular en ciertas regiones durante los meses de invierno.
- Sabor: Rico y sabroso, similar a la carne de res pero con una textura más tierna.
- Costo: Aproximadamente $5 – $10 USD por porción.
Consejos para Disfrutar de la Comida Callejera en China
- Aventúrate a Probar Nuevos Sabores: Mantén una mente abierta y prueba cosas nuevas. La comida callejera en China ofrece una experiencia culinaria única.
- Higiene: Observa la higiene del puesto antes de comprar. Los lugares con mucha clientela tienden a ser más confiables.
- Pregunta por Ingredientes: Si tienes alergias o restricciones dietéticas, no dudes en preguntar sobre los ingredientes antes de probar un plato.
- Negocia el Precio: En algunos mercados, es común negociar un poco el precio, especialmente si compras varias porciones.
- Comparte la Experiencia: Viajar y comer en grupo te permite probar más variedad de platos y compartir la experiencia.
China es un país lleno de sorpresas gastronómicas, y su comida callejera es una parte esencial de su cultura.
¡No te pierdas la oportunidad de explorar estos sabores exóticos y únicos!
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